Pajaroa omadused

Pajaroog suudab välist soojusenergiat sisemisele toorainele tasakaalustatult ja püsivalt üle kanda. Suhteliselt tasakaalustatud ümbritseva õhu temperatuur soodustab veemolekulide ja toidu vastastikust läbitungimist. Mida kauem see vastastikune läbitungimine kestab, seda rohkem värskeid ja lõhnavaid koostisaineid üle voolab, seda värskem on hautatud supi maitse ja seda krõbedam on hautatud toidu tekstuur.
1. Kiire soojusülekanne, aeglane soojuse hajumine, tugev soojuse säilivusvõime. Üldiselt võib pajaroas olev toit hoida keemistemperatuuri lähedal 5–10 minutit pärast tule väljalülitamist.
2. Pajaroog suudab välist soojusenergiat sisemisele toorainele tasakaalustatult ja püsivalt üle kanda. Suhteliselt tasakaalustatud ümbritseva õhu temperatuur soodustab veemolekulide ja toidu vastastikust läbitungimist ning võib maksimeerida toidu maitse vabanemist.
3. Sobib aeglaseks küpsetamiseks madalal kuumusel.