Pajaroa märkmed

1. Kuumutage järk-järgult, paisumise ja pragunemise vältimiseks ärge kuumutage seda järsku tugeval tulel.
2. Pärast toidu valmistamist, kui pajaroog on tulelt välja lülitatud, toestage poti puitlaastudega, et kuumus ühtlaselt hajuks, ja jahutage seda aeglaselt, et vältida kokkutõmbumist ja pragunemist. Pajaroa suuruse järgi saab teha ka raudrõnga. Kui pajaroog on tulelt maha võetud, asetage see raudrõngale nii, et selle põhi ei puudutaks otse maad. See jahtub loomulikult õhu käes, mis võib pajaroa kauem vastu pidada.
3. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks vormiroogasid. Üldjuhul valmistatakse vormiroogasid suppe ja hautisi. Kuna küpsetamisel on õli temperatuur väga kõrge, siis kui õli potis kuumutada, ootamatult külmadesse roogadesse panna, on pott lihtne plahvatada. Seetõttu tuleks toiduvalmistamisel lisada enne tulele viimist ka vett. Kui paned poti esmalt keema ja seejärel lisad vett, on ka lihtne poti plahvatus tekitada. Kasutades pajarooga supi või liha hautamiseks, tuleks pajarooga esmalt panna vesi, seejärel panna pajaroog tulele, esmalt kasutada aeglast, seejärel kõrget tuld.
4. Pajarooga tulelt võttes asetage see kuivale puitlauale või põhumatile, mitte plaat- või tsementpõrandale.
5. Ärge kasutage pajarooga kleepuvate toitude valmistamiseks.
6. Ärge kuivatage ega peske veega, kui see on veel kuum, kuna see võib kergesti praguneda.
7. Ärge tehke poti põhja märjaks. Püüdke poti põhja pestes mitte märjaks teha ja tulel olles veenduge, et poti põhi oleks kuiv. Enne iga kasutamist pühkige pajapotist väljastpoolt vett.
8. Savipotte, mida on kasutatud Hiina meditsiini keetmiseks, ei tohi kasutada hautamiseks ega supi keetmiseks. Samamoodi ei tohi hiina meditsiini praadimiseks kasutada toidu hautamiseks või keetmiseks kasutatavaid pajaroogasid.